La Carte du Printemps (extraits)

Tout ce que l'Appart propose est garanti fait maison (sauf *)
Et pour votre plaisir, tout service commence par quelque mise-en-bouche offerte

Tian de tomates au poivron confit maison
Sur crème de chèvre frais, lichette de lard grillé

Salade verte, Salade chicon, tomates cerises

Faience de Foie gras de canard maison au four
Gelée au Gewurtztraminer et au Burley
Confiture de mendiant, toasts
et pain d'épice Mireille Oster

Crevettes coktail
Pamplemousse à vif, oeuf de caille, paprika doux

Petit pâté artisanal du Bazadais *
Mesclun, dés de saucisson au piment d'Espelette

Entrées Chaudes

Quiche lorraine Maison 
Petit mesclun, vinaigrette au Melfor

Petits farcis de laitue aux grenouilles


Ravioles de volaille au foie gras
Sauce crème aux cèpes et aux truffes (Tuber Indicum)

Plat principal

Darnes de saumon au gris de Toul

Rôti d'épaule à l'Alsacienne doré au miel
Aux légumes primeurs et Grumbeerekiechle


Souris d'agneau 
aux herbes du jardin de Mamie

Pièce de bison des Vosges au grill
Sauce au Pinot noir

Accompagnements

Purée au beurre maison
Frites à la Belge au blanc de boeuf
Fagots de haricots verts maison
Grumbeerekiechle ou Roesties
Timbales de riz cantonais maison
Cassolette de petits légumes au jus

Plateau de Fromages
La part 
Petite assiette 
Grande assiette 
Chutneys, beurre, carvi, pain d'épice

Desserts

Profiteroles et fondant
chocolat-caramel maison

Salade de fraises, kiwi
& feuilles de menthe du jardin


Dijonnais
Glace vanille, crème de Cassis Miclo
Pain d'épice Mireille Oster toasté